Fomentar el emprendimiento y apoyar la recuperación de la cocina tradicional hace parte de los objetivos trazados por las personas privadas de la libertad del Establecimiento Penitenciario de Mediana Seguridad y Carcelario de Bolívar que hacen parte del curso de cocina básica dictado por el Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA-.

Conceptos de cocina, manejo de equipos y herramientas hacen parte del curso teórico práctico que permite un desarrollo integral para el desempeño en sectores productivos y económicos de alimentos.

Los penados al termino de sus procesos penales estarán capacitados para planear y dirigir la preparación y coacción de alimentos gracias a la técnica, operatividad y creatividad.

Así mismo, ofrecerán la preparación de alimentos de cocina caliente de acuerdo a la solicitud del cliente.